Experimento | 10+: C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels

Chemische Strukturformel:Ausschnitt aus einem Strkemolekl. Gezeigt werden die alpha-1,4-glycosidische Bindungen in der Amylose.Strke ist ein prominenter Vertreter der pflanzlichen Polysaccharide. Strke verfgt ber einen lslichen Anteil (25 %) und einen unlslichen (75 %). Der lsliche Anteil, die Amylose, bildet lange Ketten, die sich zu einer alpha-Helix aufwinden. Dagegen ist der unlsliche Anteil, das Amylopektin, mit zustzlichen Bindungen zwischen krzeren Kettenstcken stark verzweigt. Amylose lsst sich mithilfe von Iod spezifisch nachweisen: Das Iod lagert sich in das Innere der alpha-Helix des Strkemolekls ein. Somit entsteht ein Komplex, der sich je nach Iodkonzentration durch seine tiefblaue, blauviolette bis schwarze Farbe auszeichnet.Hinweise und Ideen: Das tierische Speicherkohlenhydrat Glykogen ist vergleichbar zum Amylopektin aufgebaut.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbHLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Tabelle, interaktiv:Fr die beiden Monosaccharide Aldose (Glukose) und Ketose (Fruktose) knnen die Summenformel, Strukturformel und funktionelle Gruppe in tabellarischer Form interaktiv erarbeitet werden.Die interaktive Tabelle kann in zwei Varianten gefllt werden: alle Zellen auf einmal jede Zelle einzeln.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbH unter Verwendung von Medien von: Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Simulation:So entsteht aus einem Glukose-Molekl in Kettenform eines in Ringform.Das Glukose-Molekl ist in seiner Strukturformel dargestellt. Der Ringschluss wird in vier Schritten gezeigt. Der dritte Schritt, bei dem der Ring geschlossen wird, und der vierte Schritt sind animiert und knnen ber einen Pause-Button jederzeit angehalten werden. Hinweise und Ideen:Isomerie wird hier der Einfachheit halber nicht betrachtet.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbH unter Verwendung von Medien von: Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2021 (CC BY-SA 4.0 international)

Chemische Gleichungen, interaktiv:Die chemische Gleichung fr die Herstellung von Saccharose kann als Wortgleichung und Reaktionsgleichung interaktiv entwickelt werden.Die beiden Gleichungen knnen in zwei Varianten entwickelt werden: Gesamte Gleichung auf einmal Einzeln nach Edukten und Produkten.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbH unter Verwendung von Medien von: Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Video (00:51 Minuten): Aufspaltung von Mehrfachzucker in Glukose durch Amylase und Maltase.Die Animation veranschaulicht die Aufspaltung von Mehrfachzuckerketten in Maltose durch das Enzym Amylase sowie die weitere Spaltung der Maltose in zwei Glukosemolekle durch das Enzym Maltase.Das Video ist ein Ausschnitt aus der didaktischen DVD Basiswissen BIO III Enzyme und Tierzellen".Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MedienLBLizenz: MedienLB/Siemens Stiftung 2017 (CC BY-NC-SA 4.0 international)

Video (01:04 Minuten): Die Arbeit der Enzyme.In der Animation wird gezeigt, wie die Enzyme Nahrungsbestandteile aufspalten. Man sieht, dass Nahrungsbestandteil (Substrat) und Enzym genau zueinander passen mssen, damit die Aufspaltung (Katalyse) durch das Enzym funktionieren kann. Auf die Bedeutung von pH-Wert und Temperatur fr die Arbeit der Enzyme wird eingegangen.Das Video ist ein Ausschnitt aus der didaktischen DVD Basiswissen BIO III Enzyme und Tierzellen".Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MedienLBLizenz: MedienLB/Siemens Stiftung 2017 (CC BY-NC-SA 4.0 international)

Lsungsblatt:Zum gleichnamigen SFU-Arbeitsblatt.Nhere Informationen finden Sie beim zugehrigen SFU-Arbeitsblatt C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten (SFU-Arbeitsblatt 1), das auf dem Medienportal der Siemens Stiftung vorhanden ist.Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

SFU-Arbeitsblatt:Zur gleichnamigen Experimentieranleitung fr Schlerinnen und Schler. Methoden-Werkzeug: Zuordnung nach Josef Leisen und Heinz Klippert.Hinweis: Dieses Arbeitsblatt wurde speziell fr den sprachsensiblen Fachunterricht (SFU) entwickelt. Es verwendet das Methoden-Werkzeug Zuordnung nach Josef Leisen und Heinz Klippert. Die Zuordnung eignet sich besonders gut fr Partner- und Gruppenarbeit sowie zu bungszwecken.Sprachschwache Schlerinnen und Schler erhalten Untersttzung beim Verstehen und Trainieren der Fachsprache. Sie arbeiten mit dem Fachvokabular und werden so befhigt, fachlich zu kommunizieren. Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Lsungsblatt:Zum gleichnamigen SFU-Arbeitsblatt.Nhere Informationen finden Sie beim zugehrigen SFU-Arbeitsblatt C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten (SFU-Arbeitsblatt 2), das auf dem Medienportal der Siemens Stiftung vorhanden ist.Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

SFU-Arbeitsblatt:Zur gleichnamigen Experimentieranleitung fr Schlerinnen und Schler. Methoden-Werkzeug: Fehlersuche nach Josef Leisen und Heinz Klippert.Hinweis: Dieses Arbeitsblatt wurde speziell fr den sprachsensiblen Fachunterricht (SFU) entwickelt. Es verwendet das Methoden-Werkzeug Fehlersuche nach Josef Leisen und Heinz Klippert. Die Fehlersuche motiviert zum genauen Lesen, berprft bekanntes Wissen und fhrt zur Festigung des Fachwortschatzes. Sprachschwache Schlerinnen und Schler erhalten Untersttzung beim Verstehen und Trainieren der Fachsprache. Sie arbeiten mit dem Fachvokabular und werden so befhigt, fachlich zu kommunizieren. Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Lsungsblatt:Zum gleichnamigen SFU-Arbeitsblatt.Nhere Informationen finden Sie beim zugehrigen SFU-Arbeitsblatt C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten (SFU-Arbeitsblatt 3), das auf dem Medienportal der Siemens Stiftung vorhanden ist.Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

SFU-Arbeitsblatt:Zur gleichnamigen Experimentieranleitung fr Schlerinnen und Schler. Methoden-Werkzeug: Lesestrategie nach Josef Leisen und Heinz Klippert.Hinweis: Dieses Arbeitsblatt wurde speziell fr den sprachsensiblen Fachunterricht (SFU) entwickelt. Es verwendet das Methoden-Werkzeug Lesestrategie nach Josef Leisen und Heinz Klippert. Eine Lesestrategie ist eine Sequenz bzw. ein Plan von mentalen Handlungen, mit der/dem ein bestimmtes Leseziel erreicht werden soll (Quelle: Bimmel, 2002). Lesestrategien helfen den Schlerinnen und Schlern dabei, Fachtexte besser zu verstehen und eigenstndig damit zu arbeiten. Sprachschwache Schlerinnen und Schler erhalten Untersttzung beim Verstehen und Trainieren der Fachsprache. Sie arbeiten mit dem Fachvokabular und werden so befhigt, fachlich zu kommunizieren. Fcher: Biologie, Deutsch fr Kinder anderer MutterspracheBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Michael MaiwormLizenz: Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Experimentieranleitung zu Experimento | 10+:Inhaltliche Hintergrundinformationen und praktische Hinweise zur Durchfhrung des Experiments Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zucker. Es umfasst zwei Teilexperimente.Das Experiment setzt sich aus zwei Teilexperimenten zusammen: Kartoffeln enthalten Strke Hydrolyse von StrkeDas Experiment ist ein Einstiegsexperiment in den Themenkomplex Verdauung und Stoffwechsel im menschlichen Krper. Zum qualitativen Einstieg in das Thema Verdauung eignet es sich fr die Altersgruppe bis 16 Jahre. Die Vertiefung des Themas Stoffwechsel setzt dann allerdings erhebliche Grundkenntnisse in organischer Chemie und Biochemie voraus, die erst in der Alterstufe 16+ vorausgesetzt oder erarbeitet werden knnen. Hinweise: Bitte beachten Sie die Sicherheitshinweise in der Anleitung sowie die fr Ihre Schule geltenden Sicherheitsrichtlinien. Alle in der Anleitung genannten Materialien mssen selbst im Handel beschafft werden. Einzelne Experimentiermaterialien knnen auch im Onlineshop des Lehrmittelherstellers Arnulf Betzold GmbH unter www.betzold.de/experimento kostenpflichtig bezogen werden.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Georg Frie\\, Prof. Dr. Claudia Nerdel fr die Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2021 (CC BY-SA 4.0 international)

Linkliste:Weiterfhrende Informationen zum Experiment C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zucker.Die Links knnen zur Vorbereitung bzw. zur Vertiefung des Experiments aus Experimento | 10+ eingesetzt werden.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbHLizenz: Siemens Stiftung 2015 (CC BY-SA 4.0 international)

Lsungsblatt:Zur gleichnamigen Experimentieranleitung fr Schlerinnen und Schler.Das Lsungsblatt enthlt Musterantworten auf alle Fragen, die in der Experimentieranleitung fr Schlerinnen und Schler gestellt werden. Die Antworten sind z. T. sehr kurz, oft nur stichwortartig. Je nach Lernziel mssen sie noch durch zustzliche Erarbeitung aus Lehrbchern und ggf. Recherchen im Internet ergnzt und vertieft werden!Ebenso wird auf die Auswertungen zu den einzelnen Teilexperimenten eingegangen, aber nur dort, wo sich erfahrungsgem Schwierigkeiten ergeben knnten.Nhere Informationen finden Sie in der zugehrigen Experimentieranleitung C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels (Schleranleitung), die auf dem Medienportal der Siemens Stiftung vorhanden ist.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: MediaHouse GmbHLizenz: Siemens Stiftung 2015 (CC BY-SA 4.0 international)

Experimentieranleitung zu Experimento | 10+:Ausfhrliche Anweisungen und Fragen fr Schlerinnen und Schler zur Durchfhrung des Experiments Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zucker. Es umfasst zwei Teilexperimente.Das Experiment setzt sich aus zwei Teilexperimenten zusammen: Kartoffeln enthalten Strke Hydrolyse von StrkeZu jedem Teilexperiment erhalten die Schlerinnen und Schler zunchst einen berblick ber die zu verwendenden Materialien sowie Sicherheitshinweise. Darauf folgt die ausfhrliche Schritt-fr-Schritt-Anleitung zur Versuchsdurchfhrung. Im Anschluss daran werden die Schlerinnen und Schler aufgefordert, ihre Beobachtungen zu notieren. Anhand von konkreten Fragen wird auf die Auswertung der Versuchsergebnisse hingefhrt. Zum Abschluss werden vertiefende Fragen zum Experiment gestellt (Lsungsblatt fr die Lehrkraft vorhanden).Hinweise und Ideen: Bitte beachten Sie die Sicherheitshinweise in der Anleitung sowie die fr Ihre Schule geltenden Sicherheitsrichtlinien und besprechen Sie diese mit den Schlerinnen und Schlern.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Georg Frie\\, Prof. Dr. Claudia Nerdel fr die Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2021 (CC BY-SA 4.0 international)

Handreichung:Informationen fr die Lehrkraft zum Einsatz von Experimento | 10+ im Unterricht.Die Lehrkraft erhlt eine pdagogisch-didaktische Einfhrung zum Einsatz von Experimento | 10+ im Unterricht. Die meist unaufwndigen Freihandversuche knnen fcherbergreifend durchgefhrt werden, sie eignen sich als Einstieg in ein neues Thema oder zur bung des bereits Gelernten. Sie haben aktuellen Alltagsbezug, untersttzen selbststndiges, kompetenzorientiertes Lernen und sind fr verschiedene Altersstufen geeignet. Bibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Dr. Michael Huber fr die Siemens StiftungLizenz: Siemens Stiftung 2021 (CC BY-SA 4.0 international)

Handreichung:fr die Lehrkraft zu den Experimenten C1 Inklusion: Wir verbrennen Zucker (Schleranleitung) und C2 Inklusion: Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zuckernachweis (Schleranleitung)Der Einsatz der Experimente erfolgt lehrplanrelevant, kontextorientiert sowie unter Angabe der entsprechenden Sicherheitsangaben. Alle notwendigen Angaben zum Einsatz des Experimentes im Unterricht werden hier bersichtlich beschrieben.Fcher: Biologie, ChemieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Eva Mundstock erstellt fr das Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-AnhaltLizenz: Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-Anhalt/Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Gestufte Hilfen:zur Experimentieranleitung C2 Inklusion: Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zuckernachweis (Schleranleitung), Lckentexte zu Strke und ZuckerMithilfe der gestuften Lernhilfen knnen die Experimente auf verschiedenen Niveaustufen ausgewertet werden.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Eva Mundstock erstellt fr das Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-AnhaltLizenz: Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-Anhalt/Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Experimentieranleitung:visualisierte Anleitung mit Hilfen drei unterschiedlicher NiveaustufenUntersttzt durch gestufte Hilfen knnen alle Schlerinnen und Schler die Nachweise von Zucker und Strke experimentell durchfhren.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Eva Mundstock erstellt fr das Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-AnhaltLizenz: Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-Anhalt/Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Experimentieranleitung:zum Strke und Zuckernachweis auf verschiedenen Niveaustufen (Niveau 1) mit Bezug zum Experiment Experimento | 10+: C2 Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels (Schleranleitung)Mithilfe der visualisierten Lernhilfen wird sowohl die Handlungskompetenz beim Experimentieren untersttzt als auch der Prozess der Erkenntnisgewinnung auf verschiedenen Niveaustufen schrittweise gefhrt.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: Eva Mundstock erstellt fr das Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-AnhaltLizenz: Landesinstitut fr Schulqualitt und Lehrerbildung Sachsen-Anhalt/Siemens Stiftung 2016 (CC BY-SA 4.0 international)

Arbeitsblatt:Kettenquiz zum Thema KohlehydrateDas Arbeitsblatt beinhaltet Anleitung und Material fr ein Kettenquiz. Der Focus liegt dabei auf dem chemischen Aufbau von Einfach- und Mehrfachzuckern. Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: TUM School of EducationLizenz: Siemens Stiftung 2017 (CC BY-SA 4.0 international)

Lsungsblatt:zum gleichnamigen ArbeitsblattHinweise und Ideen:Nhere Informationen finden Sie beim zugehrigen Arbeitsblatt C2: Kohlenhydrate als Energielieferanten des Stoffwechsels Strke und Zucker, das auf dem Medienportal der Siemens Stiftung vorhanden ist.Fcher: BiologieBibliografie: Siemens StiftungRechteinhaber: TUM School of EducationLizenz: Siemens Stiftung 2017 (CC BY-SA 4.0 international)